Caldo de pescado

ingredientes

• 1 pescado entero

• aceite.

• mantequilla

• 3 ji tomates grandes picados

• 1 cebolla fileteada

• 1 Chile chipotle

• 2 litros de agua

• cilantro.

• consume de camarón.

preparación

1. Lavar bien el pescado y enjaguar con agua purificada.
2. Calienta aceite y mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el ji-tomate y la cebolla, que se guisen durante 5 minutos.
3.  Licue el puré de tomate y el Chile chipotle, ya que el ji-tomate cambio de color vierte esta mezcla dentro de la olla.
4. Deje que suelte el vapor y añade la cabeza de pescado, agua y cilantro, cuando vuelva a hervir, agrega camarón y el pescado en trozo.
5. cocine durante 15 o 20 minutos.